项目领域：GI技术应用
项目简介：低GI食物的开发及监管、认证，均离不开GI值的标准化测试。本项目严格按照2019年我国发布的卫生行业标准《血糖生成指数测定方法》，建立标准化GI测试标准化实验室，规范实验室功能区域，严格管控血糖监控流程，解决食物GI值的定位，有利于指导产品向更有利于血糖控制的方向开发，标准化测试流程和实验室的建设，结合GI相关科学普及，推动低GI食品认证，促进低GI产业的进一步发展。
项目领军人：王鑫
王鑫，北京市营养源研究所食品营养与功能评价中心副主任。中国营养学会营养与保健食品分会秘书长，中国健康促进基金会营养促进专项基金秘书长。