项目领域：营养健康食品及特医
项目简介：本项目关键技术在于充分利用中国居民膳食指南、营养素推荐摄入量等现代营养学成果设计适合国人的营养素配方；通过最新食品配料的适宜性筛选，全营养乳液矿物质盐组成优化，围绕全营养乳液热加工特性及设备适用性评估，设计适合国内中小型企业的设备及生产关键参数，提升国内全营养乳液的生产和研发能力。全营养乳液产品的货架期可达一年。本项目技术适合在国内中小型具有饮料生产线的企业推广应用。
项目领军人：刘鹭
刘鹭，北京市营养源研究所特殊食品中心主任。北京食品学会理事。主要从事特殊医学用途食品开发、乳品加工及微生物功能因子研究工作。